190. Gin and Wormwood. (Gebrauche ein kleines Barglas.) Bei Bereitung dieses Getränkes nehme man 6-8 kleine Stücke Wormwood, placire diese in eine Quart-Flasche und fülle diese auf mit Holland Gin. Dann lasse man dieses einige Tage stehen bis das Aroma des Wormwood vollständig ausgezogen ist. Beim Serviren des Getränkes giesse man ein Ponyglas Wormwood in ein Whiskeyglas und reiche dieses nebst einer Flasche Holland Gin dem Gaste zur eigenen Bedienung. 191. Bottle of Cocktail for Parties. (Gebrauche eine Flasche.) 1 quart guten alten Whiskey; dass heist wenn die Flasche diese Quantität hält; 1 Ponyglas Curaçoa (roth); 1 Weinglas Gum Syrup; 3/4 Ponyglas Bitters; (Boker's genuine only) dann schüttele dieses in den Schüttelbecher mehrmals hin und her, dann verkorke dieselbe gut und man wird eine gute Flasche Cocktail haben. Dieses Getränk in Flaschen ist sehr zu empfehlen und bequem für Reisende. 192. Claret and Champagne Cup a la Brunow. (Gebrauche eine Punchbowle für eine Gesellschaft von 20.) Obengenanntes excellentes Getränk war und ist immer ein Lieblingsgetränk der russischen Monarchen gewesen und hat daher grosse Recommandation in Russland. Mische folgendes: 3 Flaschen Claret; 2 Weinglas Himbeersaft; 3 Orangen, (schneide diese in Scheiben); 1 Citrone, (schneide diese in Scheiben); Einige Zweige Balsam, oder Extract; 2 Flaschen importirtes Selters Wasser; 3 Flaschen Soda Wasser; mische dieses gut auf mit einem Barlöffel oder Ladle und lasse es ungefähr eine Stunde stehen, seihe es dann in eine Bowle, schneide frische Früchte auf, und garnire es in geschmackvoller Weise und servire es in Weingläsern. 193. Bombay Punch. (Gebrauche eine Punschbowle.) Reibe 6 Citronen an einer entsprechenden Quantität Zucker derart ab, dass das Gelbe der Citronenschale von der Citrone vollständig entfernt ist, dann lege man diesen präparirten Zucker in die Bowle und füge hinzu: 1 Pfund Würfelzucker; 2 Flaschen importirtes Selterswasser; 2 Citronen in Scheiben geschnitten; mische dies gut mit einem Löffel und nehme dazu: 4 Flaschen Champagner; 1 Flasche Cognac; 1 Flasche Pale Sherrywein; 1 Flasche Madeirawein; 1 Gill Maraschino; mische es gut und gründlich auf mit einem Löffel und eise die Bowle in geschmackvoller Weise nach Vorschrift und servire es in Weingläsern. 194. Prussian Grandeur Punch. (Gebrauche eine grosse Punschbowle.) 11/2 Pfund Würfelzucker; 6 Citronen, geschnitten in Scheiben; 1 Gill Anisette; 1 Flasche Berliner Kümmel; 6 Orangen, geschnitten in Scheiben; 1 Flasche Kirschwasser; 1/2 Gallone Wasser; 6 Flaschen Nordhäuser Kornbranntwein; 1 Gill Curaçoa; mische dieses gut auf mit einem Punschlöffel, eise die Bowle und garnire sie geschmackvoll mit klein geschnittenen Saisonfrüchten, nach vorgeschriebener Weise und servire in Weingläsern. 195. Empire Punch. (Gebrauche eine extra grosse Punchbowle.) Reibe 4 Citronen an einer entsprechenden Quantität Stückenzucker derart ab, dass das Gelbe von der Citrone vollständig entfernt ist; ebenso verfahre man mit 2 Orangen. 11/2 Pfund Stückenzucker; 1 Ananas, geschnitten in Scheiben; 1 Box Erdbeeren; 2 Flaschen Apollinariswasser; mische gut auf mit einem grossen Löffel, füge hinzu 1/2 Gill Maraschino; 1/2 Gill Curaçoa; 1/2 Gill Benedictine; 1/2 Gill Jamaica Rum; 1 Flasche Cognac ; 4 Flaschen Tokayerwein; 2 Flaschen Madeira; 4 Flaschen Chateau Lafitte; 6 Flaschen Champagner; mische gut auf mit einem langen Punschlöffel, seihe es durch einen feinen Seiher in eine andere Bowle und garnire in geschmackvollster Weise mit Saisonfrüchten, wie Weintrauben, Ananas, Orange, Erdbeeren, etc., nach Vorschrift, und dieser Punsch wird an jeder kaiser- oder königlichen Tafel einen glänzenden Sieg erringen. 196. Hot Gin Sling. (Gebrauche ein Heisswasser-Glas.) 1 Stück Würfel zucker; löse dieses in ein wenig heissem Wasser gut auf; 1 Weinglas Holland Gin; fülle das Glass mit heissem Wasser, mische es gut mit einem Barlöffel, bestreue es mit etwas Muscatnuss und servire. 197. Brandy Daisy. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 1/2 Esslöffel voll Zucker; 2 oder 3 dashes Citronensaft; 1 squirt Selterswasser; löse dieses gut auf mit einem Barlöffel; 1/2 Glas Chartreuse (gelb); fülle das Glas mit feingeschlagenem Eis; 1 Weinglas Cognac; mische dieses gut mit einem Barlöffel auf, placire die Frucht in ein fancy Barglas, seihe die Ingredientien hinein und servire. 198. Japanese Cocktail. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 3/4 Glas feingeschlagenes Eis; 2 oder 3 dashes Orgeat Syrup; 2 oder 3 dashes Bitters, (Boker's genuine only); 2 dashes Maraschino ; 1 Glas Eau Celeste (Himmelswasser); mische gut mit einem Barlöffel, seihe es in ein fancy Cocktailglas, füge ein Stück Citronenschale hinzu, und servire es. 199. Shandy Gaff. (Gebrauche ein grosses Barglas oder Mug.) Fülle das Glas 1/2 voll Old Ale oder Bass Ale und die andere Hälfte mit Belfast Ginger Ale; mische gut auf mit einem Barlöffel und servire es. 200. Saratoga Cocktail. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 3/4 Glas feingeschlagenes Eis; 2 oder 3 dashes Bitters, (Boker's genuine only); 2 oder 3 dashes Maraschino (di Zara)); 3/4 Glas guten alten Cognac; mische dieses mit einem Barlöffel, placire 2 oder 3 Erdbeeren in ein fancy Cocktailglas, seihe es und füge ein Stück Citronenschale und 1 squirt Champagner hinzu und servire es. 201. How to serve a Ponyglas of Brandy. (Gebrauche ein Pony Glas.) Beim Serviren dieses Getränks giesse man ein Ponyglas Cognac in ein gewöhnliches Whiskeyglas, worin einige kleine Stückchen Eis gelegt sind, und servire solches mit einem Glas Eiswasser. 202. Black Stripe. (Gebrauchè ein grosses Barglas.) 1 Weinglas St. Croix Rum; 1/2 Esslöffel voll Molasses; Dieses Getränk kann zu jeder Jahreszeit genossen werden, jedoch mit dem Unterschiede, dass man im Winter das Glas mit warmem Wasser füllt, während man sich im Sommer des Eises bedient. Bestreue mit Muscatnuss und servire. 203. Soldiers Camping Punch. Koche einen grossen Kessel schwarzen, starken Caffee, dann nehme eine grosse Blechschüssel, lege 4 Pfund Würfelzucker in dieselbe, giesse 4 Flaschen Cognac und 2 Flaschen Jamaica Rum darüber, zünde dies an, lasse den Zucker gut auflösen, giesse die Flüssigkeit langsam in den Caffee und mische diesen gut auf. Dieses Getränk ist sehr zu empfehlen für Soldaten im Bivouac, oder auch Reisenden, indem es einfach zu bereiten und sehr erwärmend ist. |